入冬后天气转冷，又到了火锅店和外卖店的旺季。客流量激增，在行业竞争加剧的情况下，餐饮商家如何才能抓住顾客，实现收入口碑双丰收？01冬天来了，火锅店的春天到了《中国餐饮报告3019》显示，火锅订单量最高...
半年血亏上千万：“做餐饮，产品主义让我伤痕累累！”
“开业搞促销，排队3个多小时，月底算账却亏了30多万！崩溃！”“在重庆做养生火锅，想‘不走寻常路’，却得罪顾客，遭人‘嫌弃’！太惨！”“大家都跟我说产品必须好，人均100元的店，我用人均500元的高端...
营业额上升，利润却下滑！呷哺呷哺突围用“两板斧”
呷哺呷哺，作为曾经的火锅第一股，如今头顶王者海底捞，下挡源源新力量，这唯二的宝座坐得委实不大安生。换了总裁、卖起调料、剥离茶米茶、再到最近推出单价110元的一人锅新品牌——in xiabuxiabu ...
巨亏的海底捞，没有停止扩张
本文核心观点1.头部餐企短期受疫情影响较直接，但长期发展仍值得看好；3.海底捞市占率仅0.5%，未来还有很大的增长红利和扩容空间；3.海底捞表面看似亏损，实则在抄底。海底捞或将面临上市以来的首次亏损。...
呷哺呷哺悄然进化，创新成为关键词
国家统计局7月16日发布的最新数据，1月~6月全国餐饮收入14609亿元，同比下降33.8%。据中国饭店协会调查报告，2020年3月份餐企中客流量较2019年同期大幅下降90%以上的门店数量占比高达8...
