中国人爱吃火锅，这谁都知道。早在2018年，中国人就吃出了8000亿的市场，而在国内，也足足有30万家火锅店。但如果要问疫情之后最想报复性胡吃海喝的是哪一家，我想绝大多数人都会下意识的说是海底捞。也许...
饺子、烧烤、臭豆腐，中餐掀起植物肉军备竞赛
丘吉尔有句名言：你要吃一块鸡肉，不一定要杀掉一只鸡。如今这件事早已成为现实，甚至不只是鸡肉，还有牛肉、鱼肉......它们的原料，都来源于植物。对资本来说，赚钱的新风口有了。对消费者来说，大快朵颐的理...
水深火热的餐饮业，急需一场“效率革命”
餐饮行业已经粗放式经营很多年，虽然很多人说最近几年餐饮行业发生了很大的变化，但事实上它一直还是处于量变的过程，无非是以前没解决客流，这两年通过让营销变得常态化，解决了客流问题。但现在的艰难又证明了一点...
《2020夜宵品类发展报告》出炉：烧烤超车、火锅失速、小龙虾表现平平
魔幻的2020年已经过半，当黑天鹅变成了“家禽”，无常变成了日常，被按下暂停键的餐饮行业急需进入一键复苏模式。一边是顾客端压抑许久的消费热情亟待释放，一边则是国家出台政策鼓励“夜间消费”，经此一“疫”...
乘风破浪的餐饮人：不下牌桌，就是赢！
头图/IC Photo一场风暴，让餐饮业损失惨重。当聚光灯纷纷打向头部餐企时，作为毛细血管的万千中小微餐企，同样值得关注和探究。相关数据显示，占餐饮门店总数超九成以上的中小微餐企，贡献约95%的销售额...
转型快餐成趋势！到底行吗？
疫情之后，餐饮界掀起了一股转型快餐的风潮。前有海底捞开出快餐店“十八汆”、“捞派有面儿”，一碗炸酱面只要9.9元、3.99元......后有西贝推出定位国民食堂的全新快餐品牌“弓长张”，以投资的方式入...
巨亏的海底捞，没有停止扩张
本文核心观点1.头部餐企短期受疫情影响较直接，但长期发展仍值得看好；3.海底捞市占率仅0.5%，未来还有很大的增长红利和扩容空间；3.海底捞表面看似亏损，实则在抄底。海底捞或将面临上市以来的首次亏损。...
“一人食”的千亿战场，谁在捞金？
随着“咚，咚，咚，咚，咚”的标志性音效响起，镜头逐渐清晰聚焦到一位拎着公文包、西装革履的中年大叔身上。每次拜访完客户，这位名为井之头五郎的大叔便会独自穿梭在东京繁华的大街小巷，寻觅隐藏在边角一隅中的美...
群雄逐鹿，千亿披萨市场花落谁家？
7月初，大师披萨完成1000万人民币融资。这家以无需解冻可微波加热的“冷冻披萨”为主要产品的餐企，被媒体评价为想要做“中国版达美乐”。一时之间，不少人开始重新关注披萨这个品类赛道。而红餐网经过调查了解...
“进一波死一波”，共享厨房不香了？
导读：共享经济早就不是什么新鲜词汇了。自行车、充电宝是被它先选中的宠儿，再后来这阵风又吹到了办公领域，如声名远播的WeWork。再往后，共享经济的春风又吹到了餐饮领域，手握巨大线下流量入口的外卖有了新...
