今年初突如其来的新冠肺炎疫情使全国餐饮业遭受到前所未有的打击，餐饮市场逐步复苏中，但呈现强者恒强弱者越弱的两极分化趋势。目前，全国大部分餐饮企业的经营已恢复到疫情前的70%—80%，部分品牌满血复活，...
海底捞张勇“捞”金离场？
1994年，自四川简阳以8000元资金起步，张勇带领3位追随者把海底捞从4张桌子发展成为今天拥有768家直销门店的大型火锅连锁集团，并将火锅店开到了新加坡、越南、韩国、日本、英国等地，拥有超过5473...
宜家：一家被耽误的餐饮巨头
“不务正业”的品牌有很多，宜家肯定是其中的佼佼者。同样做购物袋，宜家就是有本事把 4.5 元的编织袋发展成“时尚爆款”；同样做产品目录，宜家的《家居指南》是全球发行量最大的刊物之一，甚至超过《圣经》，...
“我，鲍鱼饭，一天卖出百余单，外卖销冠”
褐色浓汤在砂锅里咕嘟冒泡，肉眼可见锅里的鲍鱼、干贝闪着光，散发出一阵阵香气。汤汁浸泡后的米饭足够入味，再配上一小碟西蓝花，一份精致白领的午餐外卖即告完成。这样一份鲍鱼饭只要40元。鲍鱼、砂锅、结实的钢...
呷哺呷哺悄然进化，创新成为关键词
国家统计局7月16日发布的最新数据，1月~6月全国餐饮收入14609亿元，同比下降33.8%。据中国饭店协会调查报告，2020年3月份餐企中客流量较2019年同期大幅下降90%以上的门店数量占比高达8...
瑞幸咖啡的私域自救，数字化营销将成标配！
瑞幸咖啡自曝财务造假事件的几个月来，来自资本市场和监管层的惩罚纷至沓来不容回避。但门店运营层面正回归正轨，步入精细化运营时代。对于瑞幸，我的立场是谴责道德诚信，学习营销精髓。瑞幸一改过去高举高打的裂变...
